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作為日益受到關注的維生素D對於骨骼健康和鈣質吸收至關重要。在台灣，有高達六成以上的人口受維生素D缺乏的影響。天然的維生素D來源有限，魚類和經過紫外線照射的蘑菇是不錯的選擇。某些群體，如嬰兒、老年人、陽光曝曬有限的人、膚色較深的個體以及有特定醫療狀況的人，缺乏風險較高。雖然維生素D對骨骼健康、肌肉功能有益，並可能降低某些疾病的風險，但過度補充可能導致血液中鈣質堆積，造成血管和組織鈣化，可能損害心臟、
