類胡蘿蔔素

蝦紅素是什麼重要嗎?

蝦青素是一種類胡蘿蔔素，在近年來成為保養品和健康補充品成分中日益流行的一種。雖然其在高端保養品和多種營養補充品中的出現變得越來越普遍，關於其對健康益處的聲明，特別是對眼部保健的聲明，既有被誇大也有爭議。儘管有些負面報導，但源自微藻血球藻的蝦青素紅色色素常被吹捧為具有防護性質，特別是當藻類面臨惡劣環境條件時。文章旨在呈現蝦青素結構的科學觀點及迄今為止研究支持的健康益處。