甲基汞暴露

如何健康安全的吃魚?

本文針對食品藥物管理局(FDA)建議孕婦和幼兒減少食用大型魚類的關切進行了討論，因為甲基汞的風險可能會影響兒童的智力發展。魚類含有維他命、礦物質、蛋白質、DHA和奧米加3脂肪酸等營養素，對大腦和神經發展有益。然而，像鮪魚、劍魚、鯊魚和油魚等大型魚類因生物累積作用含有更高水準的汞。提供了消費指南，以平衡營養與避開有害物質，並討論了台灣FDA的建議，建議平衡攝取不同類型的魚類，並限制大型魚類的攝取量。