如何在蔬果區選擇低農藥殘留食品？

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在一個關注食物裡到底 “沒有什麼” 幾乎和 “有什麼” 一樣重要的世界裡，當我們在超市中的蔬果區選購時，對農藥殘留的問題越發普遍。

現行的標章系統就像將作物的生產過程「分等級」一樣，依據農藥殘留、水源品質與土壤成分的檢驗結果，以不同嚴謹程度的認證系統篩選後，政府賦予農民在蔬果上貼驗證標章的權利。

而自從台灣加入WTO以來，越來越多來自美國、中國、越南廉價蔬果大量流通在市面上。

這些缺少辨識度的農產品，消費者根本無法從外觀分辨產地；還有不肖廠商以進口的廉價農產品充當台灣貨；又或者餐廳使用來源不明的農產品，導致農藥殘留與食安問題。

透過農產品標章系統，一來能提高台灣農產品的辨識度，又可以鼓勵消費者支持友善環境生產的農民，直接以行動支持本土農業。

而透過驗證系統，政府便能把關農產品品質，一旦出現農藥殘留超標或是重金屬汙染等，有關單位就能快速找出問題源頭。

透過標章系統，你可以確認這個農產品是台灣產的，也有通過農藥殘留檢驗。

這篇文章的目的，是要揭開農業界基本標籤——TAP（產銷履歷）、CAS（優良農產品認證）、有機認證標章，并提供實用建議，幫助您選擇符合農藥殘留安全標準的蔬果。

農藥的風險：不只是直覺的問題

農藥一直是農民在保護作物免受蟲害和疾病侵害時的好朋友，但對於消費者來說就是一種安全上的疑慮。

食物中的農藥殘留問題其實一直備受關注，超過安全限量的農藥殘留物可能對神經系統和生殖系統造成不利影響，甚至增加癌症風險，兒童由於身體發育中，尤其脆弱。

好消息是，有方法可以避免這些風險，同時仍然享受新鮮蔬果的盛宴。

讀完這篇文章後，您將了解如何在蔬果區作出明智的選擇，確保您的餐盤安全又健康。

產銷履歷 TAP：可以追蹤履歷的農產品

TAP = Traceable Agricultural Product 產銷履歷

透過掃描 QR Code，即可追溯農產品的產銷履歷，透過產銷履歷制度，消費者可以打開農產品安全的大門。

當您看到 TAP 標籤時，它就像一個保證印記，表明該農產品已通過嚴格的農藥殘留檢查。

這一標籤是全透明食品從農場到餐桌歷程的證明。提供詳細的生產者資訊和生產記錄，TAP使消費者能追溯食品的來源，對關心食品安全的人來說是一大福音。

結合了良好農業規範（Good Agriculture Practice，GAP）與可追溯履歷（Traceability），搭配第三方驗證的產銷履歷驗證系統，透過公正的檢驗單位，實地派人到田裡抽查並監督農民生產作物的過程。

藉著農產品的末端抽驗，檢測農作物沒有農藥超標，保障消費者購買的履歷蔬果都是沒有安全疑慮，並是在合理用藥下生產的優質農產品。

TAP 標章不代表農產品是有機農產品，但是可以保證農產品沒有農藥殘留，生產、銷售的過程都是有追蹤紀錄的。

由於檢驗系統較嚴格，需要較高的生產成本與檢驗費用，又缺乏驗證補助，個體農戶往往無法負擔。

通常以產銷班、合作社，或大型農場才會願意申請產銷履歷標章，以大規模栽培來降低生產成本。

履歷蔬果的價格不會比散裝蔬果的價格高太多，想在有限的預算下兼顧吃的品質，履歷蔬果是很不錯的選擇。

金牌標準到綠色葉子有機認證

優良農產品認證（CAS）標籤，是台灣國產農產品的殊榮，它識別產品符合嚴格的衛生、安全、品質和包裝規範。

雖然一般消費者普遍是在肉製品上看到這個標籤，但曾經CAS標籤也適用於水果和蔬菜。

以往有機的農產品也是使用 CAS 標籤，但在 2019 將CAS有機認證改為新的標籤，以綠色為主色調，並在標籤上加上有機的字樣，以利消費者辨識。

當您看到這個標籤時，意味著您購買的產品不僅符合，往往超越一般的安全要求。

目前台灣使用 “有機” 這兩個字的與保健品的 “健康”，已經透過立法來規範，需要符合特定的規範，才能使用這個有機兩個字。

好處是，消費者可以透過這個標籤，確認這個農產品是有機農產品，並且符合有機農產品的規範。

當然缺點就是，這個標籤的使用成本較高，因此有機農產品的價格也會比較高。

那為什麼有機水果 ≠ 無農藥檢出水果呢？

其實農田是一個開放空間，空氣是流通的，附近的農田若使用施打農藥，就有可能飄到有機農田，因此有機農產品也可能會有農藥檢出的情況，灌溉所使用的水也是與其他農田共用的，也有可能因為下雨，下游的農田會有所影響。

但，肯定的說，有機水果和蔬菜通常比傳統種植的農產品農藥殘留量低。

因為綠色有機標籤所代表的有機耕種的規則非常嚴格，增強了土壤完整性、生物多樣性和生態平衡，使得有機農業成為一種既注重健康又友好環境的選擇。

如果你重視的是過程，而不是結果，那麼有機農產品就是你的選擇。

因為現在的有機，已經不僅僅停留在沒有使用農藥而已，而是一個更完整的生態系統，包含了土壤、水源、空氣、生物多樣性等等，都是有機農業所重視的。

洗凈重要：清洗農產品的重要性

不管您的農產品攜帶什麼標籤，有一個您絕不能跳過的關鍵步驟是清洗它。

適當的清洗可以進一步減少可能殘留在水果和蔬菜表面的農藥殘留物。

即使是有機產品，在處理或運輸過程中可能接觸的泥土和其他物質，清洗同樣至關重要。

選擇你所需要的農產品

• 尋找標籤
  • 留意TAP、有機標籤
  • 這些標示表示農產品符合更嚴格的安全標準
• 清洗很重要
  • 花幾分鐘仔細地在流動的水下清洗您的農產品。
  • 考慮在硬表面的蔬果上使用植物刷。
• 去皮
  • 如果你在乎農藥殘留，去皮可以移除靠清洗無法去除的殘留物。
  • 但如果你在乎營養，皮所含的營養成分往往是非常豐富的。
• 飲食多樣化
  • 不挑食，吃當季的水果和蔬菜。
  • 輪替吃不同的蔬果種類，可以最小化暴露於任何單一類型農藥殘留物的可能性。
• 保持關注
  • 跟進農業政策和標籤的更新，理解農藥使用和安全的變化條件。
    

結論：清晰之路，吃得更乾淨

擁有正確的農產品標籤知識，消費者握有選擇更潔淨、化學物質少的農產品的力量。

無論是TAP還是有機標籤的威望，每一個都為健康飲食選擇提供了路線圖。

這些農產品標籤可以簡化我們的選擇決策，並確保食品更加安全。

目前科學的實證認為，食物中含有些農藥殘留，只要不超過安全標準劑量，就是是安全的。

了解這些標籤多一些，自然選擇時，就能更有自信選擇自己需要的，安心享受水果和蔬菜的健康好處。

參考資料

原始文章: https://ihealthy.com.tw/safety-eat/vegetable-label

• USDA ERS – 美國有機農民的景觀因消費者需求提升而重塑
• NSF – 解開有機和非基因改造標籤的混淆
• Food Navigator-USA – 非基因改造計畫分享最新認知數據：Z世代的購物者將成為最環保的購物者
• EWG – 蔬果購物者農藥指南™
• Environment.co – 無農藥食品清單
• BU – POV：農藥和蔬果，忽略髒十二列表
• Center for Food Safety – 減少有毒合成農藥方面，有機顯然更佳