鍋爐之謎:煮沸水真的會釋放致癌物質嗎?
任何有毒物質、致癌物,沒有談到劑量就是在耍流氓。
致癌物質的困惑
在深入這個滾水辯論之前,讓我們先搞清楚致癌物質究竟是什麼。
致癌物質是已知會促進活體組織形成癌症的物質。
它們可通過改變細胞新陳代謝或損害細胞DNA來發揮作用,種類包含化學物質到各種形式的輻射(國家癌症研究所)。
那麼,讓我們將此一理解運用到煮沸水這個日常習慣上——這真的不安全嗎?
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任何有毒物質、致癌物,沒有談到劑量就是在耍流氓。
在深入這個滾水辯論之前,讓我們先搞清楚致癌物質究竟是什麼。
致癌物質是已知會促進活體組織形成癌症的物質。
它們可通過改變細胞新陳代謝或損害細胞DNA來發揮作用,種類包含化學物質到各種形式的輻射(國家癌症研究所)。
那麼,讓我們將此一理解運用到煮沸水這個日常習慣上——這真的不安全嗎?
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